田酒/ブランド紹介

田酒は青森市発祥の地である油川大浜にある蔵です。醸造用アルコール、醸造用糖類は一切不使用で、田んぼで出来た米のうまみが生きる純米酒です。
原料米の8割近くは地元青森の米を使い、特に全国でも田酒にしか使用していない古城錦を蔵人の圃場で栽培しています。





古城錦は昭和43(1968)年に、青森県農業試験場が、新潟の酒造好適米「五百万石」と青森県産米「青系50号」を人工交配させて開発・育成し、その評価は「五百万石」に勝るとも劣らぬものであると言われたそうです。
現在は酒米は山田錦全盛で古城錦が作られた期間は短いのですが、田酒を作る西田酒造では、この古城錦の種籾を探し出して、平成3(1991)年の造りから仕込みを開始して、「田酒・古城乃錦」として販売をしています。

田酒は海の幸が豊富な青森の酒らしく、吟醸系はヒラメなどの白身魚、純米系はマグロやカツオなどの赤みの魚と相性が良いという定評があります。

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田酒 特別純米 1800ml

田酒 特別純米 1800ml
¥ 5,400
ASIN: B005JWU090
田酒
田酒 特別純米 1800ml 1本
「田酒シリーズ」唯一の通年品です。 軽やかな香りと、米のうまみが心地よく、味の広がりをじわりじわりと感じます。 ■ 精米歩合 : 55% ■ 日本酒度 : +3 ■ アルコール度: 15%

田酒 山廃仕込 特別純米1.8L 西田酒造

田酒 山廃仕込 特別純米1.8L 西田酒造
¥ 6,880
ASIN: B002SXT83W
西田酒造
ワンランク上の山廃純米!
山廃らしく味に厚みがありながら、すっきりと仕上がった酒。飲むほどに極みが感じられる。

田酒 特別純米酒 720ml

田酒 特別純米酒 720ml
¥ 3,200
ASIN: B00H9UIVP0
西田酒造
田酒 特別純米酒
お一人様1本限り 青森産特別純米酒。 青森県産酒造好適米『華吹雪』を使用した地酒の銘品。 辛口ながらコクがあり、飲み飽きないすっきりした味が特長です。

田酒 純米大吟醸720ml 西田酒造

田酒 純米大吟醸720ml 西田酒造
¥ 9,980
ASIN: B0079AZXQU
西田酒造
田酒 (純米大吟醸)720ml
気品のある円やかなふくらみ、厚みがありながらキレの良さが際立つ手造りの銘品。 原料米 山田錦 精米歩合 40% 日本酒度 +2 酸度 1.3 アルコール度数 16.8度

西田酒造 田酒 純米大吟醸 四割五分 1.8L

西田酒造 田酒 純米大吟醸 四割五分 1.8L
¥ 12,800
ASIN: B002SXT864
西田酒造

純米吟醸が終売になり装いも新たに生まれ変わりました。純米吟醸の『米の良さをそのままに、柔らかな吟醸香と調和の取れた芳醇な味わいの、円やかな旨みのある酒。』という特徴をさらに上品な香りを鮮やかに引き立てさせ、お米の甘みが さらに艶..

獺祭(だっさい) 純米大吟醸50 1800ml

獺祭(だっさい) 純米大吟醸50 1800ml
¥ 3,000
ASIN: B00502S0QO
旭酒造
内容量:1800ml
最高の酒米といわれる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。

西田酒造 田酒 斗瓶取り 純米大吟醸 1.8L

西田酒造 田酒 斗瓶取り 純米大吟醸 1.8L
¥ 15,700
ASIN: B0079AQNK0
西田酒造
田酒 純米大吟醸 斗瓶取り 1800ml 専用カートン入り 1本
鑑評会出品用の吊り下げ酒です。気品ある円やかなふくらみ、厚みがありながらキレの良さが際立つ銘品。

田酒 でんしゅ 純米吟醸 2019 干支ボトル 亥年 720ml 要冷蔵

田酒 でんしゅ 純米吟醸 2019 干支ボトル 亥年 720ml 要冷蔵
¥ 4,098
ASIN: B07M9WH1CG
西田酒造
2019年限定【百四拾】の猪の干支デザインボトルです。
酒造好適米「華想い」(麹米35%:掛米55%)で仕込まれた 純米吟醸しぼりたて生酒。 原料米 : 華想い 精米歩合 : 麹35%、掛55% アルコール度数 : 16% 産地:青森県 西田酒造

田酒 純米吟醸 山廃仕込 720ml

田酒 純米吟醸 山廃仕込 720ml
¥ 4,500
ASIN: B01M9CJW12
田酒 純米吟醸 山廃仕込 720ml
希少な山廃純米吟醸!
"精米55%特別純米と40%純米大吟醸 の2種類でしたが、2016年秋新たに、その中間である精米50%の 純米吟醸が加わりました。山廃仕込は独特の香りあるお酒です が、この酒は山廃仕込独特の香りを抑..

日本酒 田酒 純米大吟醸 山廃造り1.8L 西田酒造

日本酒 田酒 純米大吟醸 山廃造り1.8L 西田酒造
¥ 14,800
ASIN: B0079AU4ZA
西田酒造
等級 山廃純米大吟醸酒
気品のある吟醸香と、山廃らしい厚みのある味のバランスの良さが際立つ銘品。

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投稿者: tom1964

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