田酒/ブランド紹介

田酒は青森市発祥の地である油川大浜にある蔵です。醸造用アルコール、醸造用糖類は一切不使用で、田んぼで出来た米のうまみが生きる純米酒です。
原料米の8割近くは地元青森の米を使い、特に全国でも田酒にしか使用していない古城錦を蔵人の圃場で栽培しています。





古城錦は昭和43(1968)年に、青森県農業試験場が、新潟の酒造好適米「五百万石」と青森県産米「青系50号」を人工交配させて開発・育成し、その評価は「五百万石」に勝るとも劣らぬものであると言われたそうです。
現在は酒米は山田錦全盛で古城錦が作られた期間は短いのですが、田酒を作る西田酒造では、この古城錦の種籾を探し出して、平成3(1991)年の造りから仕込みを開始して、「田酒・古城乃錦」として販売をしています。

田酒は海の幸が豊富な青森の酒らしく、吟醸系はヒラメなどの白身魚、純米系はマグロやカツオなどの赤みの魚と相性が良いという定評があります。

田酒 特別純米 1800ml

田酒 特別純米 1800ml
¥ 4,980
ASIN: B005JWU090
田酒
田酒 特別純米 1800ml 1本
「田酒シリーズ」唯一の通年品です。 軽やかな香りと、米のうまみが心地よく、味の広がりをじわりじわりと感じます。 ■ 精米歩合 : 55% ■ 日本酒度 : +3 ■ アルコール度: 15%
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田酒 純米大吟醸 四割五分 1800ml 日本酒 ギフト のし 贈答品

田酒 純米大吟醸 四割五分 1800ml 日本酒 ギフト のし 贈答品
11,330 円 (税込)
評価 4.75
商品詳細 原材料 米・米麹 度数 16.5度 サイズ 1800ml 備考 この商品を海外発送する場合、送料が10%加算されますのでご了承ください。 
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田酒 あま酒 180ml

田酒 あま酒 180ml
815 円
田酒が造られる麹を使用した「あま酒」、今年度初登場です。酒かすやあま酒などのいろいろな効用に関しましてはもはやTV等でご存知のことと思います。米麹と酒粕のみを使用し、地元油川の三浦醸造にて製造されました無添加食品です。麹の糖化作用のみの自然な甘さは心地いい..
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投稿者: tom1964

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