白隠正宗/ブランド紹介

白隠正宗は静岡県沼津の高嶋酒造の銘柄です。高嶋酒造は文化元年(1804年)創業の歴史をもつ蔵で、明治17年に臨済宗中興の祖と湛えられた白隠禅師に朝廷より正宗国師の諡号が与えられる事になった際に、松陰寺を訪れた勅使が酒の旨さに感心して、正宗(せいしゅう)と清酒(せいしゅ)を掛けて白隠正宗(はくいんまさむね)と命名したそうです。

酒は富士山の伏流水を仕込み水に使い、生酛や山廃など乳酸無添加造りにも挑み、現在の蔵元になってから、大いに名声を挙げた銘柄です。特に平成24年の醸造から純米酒造りのみになって、更に品質が上がっています。




現在では醸造技術の高さを買われて、県が開発する新酒の酒米や酵母の試験醸造なども請け負っています。

沼津といえば干物が有名ですが、その干物に合う酒造りがモットーで、県独自の酒米である誉富士の使用量は静岡県で一番多いそうです。

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白隠正宗 誉富士純米酒 1800ml

白隠正宗 誉富士純米酒 1800ml
¥ 2,670
ASIN: B00JX6GVY6
高嶋酒造
高嶋酒造(静岡)
静岡県産「誉富士」米を100%使用した、白隠正宗の定番酒「誉富士純米」。 27BYからは静岡酵母NEW-5と協会11号をMIXして醸されています。 香りよりも米の味とキレを重視した酒質設計、今年も見事な出来栄えです。 穏やかな香りが..

【日本酒】白隠正宗(はくいんまさむね) 特別純米 誉富士 1800ml

【日本酒】白隠正宗(はくいんまさむね) 特別純米 誉富士 1800ml
¥ 2,915
ASIN: B00YXNOUII
高嶋酒造
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【日本酒】白隠正宗(はくいんまさむね) 辛口純米 1800ml

【日本酒】白隠正宗(はくいんまさむね) 辛口純米 1800ml
¥ 2,310
ASIN: B0107SQRWE
高嶋酒造
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静岡・高嶋酒造【白隠正宗】純米酒 生もと誉富士 720ml

静岡・高嶋酒造【白隠正宗】純米酒 生もと誉富士 720ml
¥ 1,458
ASIN: B01MUR9EFB
高嶋酒造
蔵元名:高嶋酒造(静岡) 「dancyu」2017・3月号掲載酒

白隠正宗(はくいんまさむね) 生酛(きもと)純米 誉富士 静岡県産 720ml

白隠正宗(はくいんまさむね) 生酛(きもと)純米 誉富士 静岡県産 720ml
¥ 1,691
ASIN: B07D55NJDT
高嶋酒造株式会社
白隠正宗 生酛純米 誉富士
【蔵元説明】 静岡県沼津市は富士山の麓にて文化元年(1804年)創業。200年近く地中を流れてきた霊峰富士の雪解け水を仕込水に、「まろやかでありつつキレの良い酒」を醸す蔵元。昭和53年生まれの現蔵元杜氏の..

白隠正宗 純米吟醸 1800ml

白隠正宗 純米吟醸 1800ml
¥ 3,564
ASIN: B00JX6GQ46
高嶋酒造株式会社
透明感のある酒質
地下150mから湧き出る富士の雪解け水を使用し、丁寧に作られた純米吟醸です。落ち着いた香りですが、口の中に含むとしっかりとした丸味のある味わいを感じることができます。仕込み水の良さが伝わってくる透明感のある..

静岡・高嶋酒造【白隠正宗】愛国純米酒 生もと造り 1800ml

静岡・高嶋酒造【白隠正宗】愛国純米酒 生もと造り 1800ml
¥ 2,860
ASIN: B01IGU7PW6
高嶋酒造
蔵元名:高嶋酒造(静岡)
静岡発祥の幻の米「愛国米」。 愛国米は明治時代に栽培されていた品種で、国産米の三大品種に数えられていて酒造り、また飯米としても流通していたお米です。しかし品種改良により次々と優良米が生まれ、需要がなくなり姿..

白隠正宗きもと純米 平成29年度醸造 1800ml

白隠正宗きもと純米 平成29年度醸造 1800ml
¥ 2,916
ASIN: B006OFW6IY
高嶋酒造株式会社

兵庫県産の上質な山田錦を使い従来の優しい味わいに山廃独特のシャープなキレが加わり、飲み応えのあるお酒に仕上がりました。※こちらは一升瓶のタイプになります。写真は通常の商品で現在ひやおろしラベルに変更されています。〔使用米..

高嶋酒造 白隠正宗「純米酒誉富士」平成26年度醸造 1800ml

高嶋酒造 白隠正宗「純米酒誉富士」平成26年度醸造 1800ml
¥ 2,700
ASIN: B015DTH5H8
高嶋酒造

蔵元の定番酒。静岡酵母を使用し、米を溶かさないように低温でゆっくり発酵させるため、淡麗で酸も低いあっさりとした味に仕上がっています。現在熟成酒が終わり新酒に切り替わりました。 こちらは一升瓶のタイプになります。 〔使用米〕 誉富士..

高嶋酒造 白隠正宗 きもと純米 平成26年度醸造 1800ml

高嶋酒造 白隠正宗 きもと純米 平成26年度醸造 1800ml
¥ 2,808
ASIN: B015DTL0Y2
高嶋酒造

平成26年度醸造から山廃が廃止になりきもとのみになりました。兵庫県産の上質な山田錦を使い従来の優しい味わいにきもと独特のシャープなキレが加わり、飲み応えのあるお酒に仕上がりました。 こちらは一升瓶のタイプになります。 〔使用米〕 山..

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日本酒 一升瓶 純米 辛口 蒸シ燗 白隠正宗 誉富士 純米酒 1800ml(静岡/高嶋酒造)はくいんまさむね 沼津の地酒 静岡の酒

日本酒 一升瓶 純米 辛口 蒸シ燗 白隠正宗 誉富士 純米酒 1800ml(静岡/高嶋酒造)はくいんまさむね 沼津の地酒 静岡の酒
2,670 円 (税込)
静岡県産「誉富士」米を100%使用した、白隠正宗の定番酒「誉富士純米」。 27BYからは静岡酵母NEW-5と協会11号をMIXして醸されています。 香りよりも米の味とキレを重視した酒質設計、 穏やかな香りが漂いドライなキレが印象に残る1本です。全体的にはライトな印象ですが、 ..

白隠正宗 誉富士 特別純米酒1.8L

白隠正宗 誉富士 特別純米酒1.8L
2,915 円 (税込)
評価 5
当店地元の純米酒 酒名は白隠禅師にちなんで山岡鉄舟が命名しました。 静岡県産の誉富士(酒米)と富士山伏流水の軟水、 そして静岡酵母を使用して仕込み、 ゆったりと、ふくらみのある酒に仕上げました。 冷やでOK。お燗しても美味しくいただけます。 ◆日本酒度 :+3 ◆酸..

日本酒 辛口 蒸シ燗 白隠正宗 愛国純米酒 生もと造り 1800ml(静岡/高嶋酒造)沼津の地酒 静岡の酒 はくいんまさむね

日本酒 辛口 蒸シ燗 白隠正宗 愛国純米酒 生もと造り 1800ml(静岡/高嶋酒造)沼津の地酒 静岡の酒 はくいんまさむね
2,860 円 (税込)
評価 1
dancyu 2015.3月号掲載酒 静岡発祥の幻の米「愛国米」。 愛国米は明治時代に栽培されていた品種で、国産米の三大品種に数えられていて酒造り、また飯米としても流通していたお米です。しかし品種改良により次々と優良米が生まれ、需要がなくなり姿を消してしまう。 その愛国..

白隠正宗 純米吟醸平成29年度醸造 1800ml

白隠正宗 純米吟醸平成29年度醸造 1800ml
3,630 円 (税込)
鑑評会度外視で我が道を行く酒造りを貫いています。静岡にあって非常に熟成向きなお酒を醸す蔵元です。甘味と酸のバランスがとても良く仕上がっています。燗のお酒に特に力を入れています。。 ※こちらは一升瓶のタイプになります。 〔使用米〕 山田錦 〔精米歩合〕 50% ★..

日本酒 一升瓶 お燗 蒸し燗 白隠正宗 純米酒 生もと 誉富士 1800ml 30BY(静岡/高嶋酒造)はくいんまさむね 静岡の酒 お燗 で 美味しい

日本酒 一升瓶 お燗 蒸し燗 白隠正宗 純米酒 生もと 誉富士 1800ml 30BY(静岡/高嶋酒造)はくいんまさむね 静岡の酒 お燗 で 美味しい
2,915 円 (税込)
静岡県「白隠正宗」の定番酒です。 蔵元 高嶋社長の目指す酒は「長くダラダラと飲める酒」。 まさにそのコンセプト通りに仕上げられた、穏やかで飲み飽きしない酒質のお酒です。 落ち着きのある爽やかな香りが立ち、口当たりは軽くスッと入ってきます。キメの細かい柔らかな..

日本酒 辛口 秋の酒 白隠正宗 秋あがり 生もと 純米酒 1800ml 30BY(静岡/高嶋酒造)はくいんまさむね 沼津の地酒 静岡の酒

日本酒 辛口 秋の酒 白隠正宗 秋あがり 生もと 純米酒 1800ml 30BY(静岡/高嶋酒造)はくいんまさむね 沼津の地酒 静岡の酒
3,080 円 (税込)
穏やかな香り、ドライな中にふくよかな味わいを感じる秋の白隠正宗。 「白隠正宗」シリーズは柔らかな口当たりが特長、この秋あがりもホッとさせてくれるソフトな口当たりです。 引っかかりがない旨味の広がりからは良い熟成を感じ取ることが出来き、軽快な生もとの酸が微量..

☆【日本酒】白隠正宗(はくいんまさむね)辛口純米 1800ml

☆【日本酒】白隠正宗(はくいんまさむね)辛口純米 1800ml
2,530 円 (税込)
酒データ 産地 静岡県 容量 1800ml 蔵元 高嶋酒造 日本酒度 +8 原料 あいちのかおり 山田錦 酵母 NEW-5精米歩合 あいちのかおり65% 山田錦65%アルコール度:17度 商品詳細 静岡県 高嶋酒造さんより白隠正宗(はくいんまさむね) 辛口純米 レトロで明るい印象のラベルが..

日本酒 720 辛口 お燗 蒸シ燗 白隠正宗 純米酒 生もと 誉富士 720ml(静岡/高嶋酒造)静岡の酒 沼津の地酒 はくいんまさむね

日本酒 720 辛口 お燗 蒸シ燗 白隠正宗 純米酒 生もと 誉富士 720ml(静岡/高嶋酒造)静岡の酒 沼津の地酒 はくいんまさむね
1,458 円 (税込)
評価 5
静岡県「白隠正宗」の定番酒です。 蔵元 高嶋社長の目指す酒は「長くダラダラと飲める酒」。 まさにそのコンセプト通りに仕上げられた、穏やかで飲み飽きしない酒質のお酒です。 落ち着きのある爽やかな香りが立ち、口当たりは軽くスッと入ってきます。キメの細かい柔らかな..

☆【日本酒】白隠正宗(はくいんまさむね) 特別純米 誉富士 1800ml

☆【日本酒】白隠正宗(はくいんまさむね) 特別純米 誉富士 1800ml
2,915 円 (税込)
酒データ 産地 静岡県 容量 1800ml 蔵元 高嶋酒造 日本酒度 -- 度数 15度以上16度未満 精米歩合 60% 原料 誉富士(ほまれふじ) 商品詳細 静岡県 高嶋酒造さんより白隠正宗(はくいんまさむね) 特別純米 誉富士 白隠正宗 特別純米 誉富士 はくいんまさむね とくべつじゅんま..

日本酒 一升瓶 お燗 蒸シ燗  白隠正宗 辛口 純米酒 1800ml(静岡/高嶋酒造)静岡の酒 沼津の地酒 はくいんまさむね

日本酒 一升瓶 お燗 蒸シ燗  白隠正宗 辛口 純米酒 1800ml(静岡/高嶋酒造)静岡の酒 沼津の地酒 はくいんまさむね
2,310 円 (税込)
■蔵元名:高嶋酒造(静岡) ■原料米:あいちのかおり ■精米歩合:65% ■日本酒度:+8 ■酸度:1.6 ■アルコール度数:15度 ■使用酵母:静岡酵母 NEW-5 ■保管方法:冷暗所 商品説明 名称 白隠正宗 辛口純米酒 内容量 1800ml 保存方法 冷暗所 原材料 米(国産) 米麹(国産米)..

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日本酒の人/山同敦子

日本酒の人/山同敦子
970 円
恵まれた出会いがあったからこそ、そこで出会えた人たちに恥ずかしくない酒造りがしたい−。飛露喜の広木健司、白隠正宗の高嶋一孝など、日本酒の造り手6人の仕事と人生に迫ったロングインタビュー。■カテゴリ:中古本■ジャンル:料理・趣味・児童 ワイン・お酒■出版社:フ..

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投稿者: tom1964

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