余市(ニッカウヰスキー)

余市は、ニッカウイスキーのプレミアムラインで、ニッカの余市蒸留所で作られています。
ニッカは、スコットランドでウイスキー造りを学んだ竹鶴政孝が始めたウイスキーブランドで、余市蒸留所は1934年設立。竹鶴が学んだロングモーン蒸留所の方式に倣った、石炭直火蒸留を採用しており、これがシングルモルト余市に重厚な味わいを与えています。

石炭直火蒸留はもろみを入れたポットスチルを石炭の火で熱するため、蒸留釜は約800度の高温に晒され、もろみに適度なこげができて香ばしくなります。ポットスチルは下向きのラインアームをもつストレートヘッド型。原酒に豊かな味わいを与えます。

シングルカスク余市10年は01年に英国のウイスキー専門誌「ウイスキーマガジン」のテイスティング大会で世界最高得点を獲得。

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投稿者: tom1964

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