獺祭/ブランド紹介

獺祭は、山口県の旭酒造の銘柄で、世界で高い評価を得ている銘酒。

日本酒は杜氏が生産の責任者として、蔵人を率いて酒造りをするのが習わしでしたが、旭酒造ではこの杜氏を廃し、独特な酒造りをしています。
有名になった日本最高の精米歩合(2割3分)や、遠心分離システムの導入、年中真冬の温度を再現できる空調など、最新の科学的アプローチを駆使し、日本酒の新しい魅力を引き出しています。




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