青酎

青酎について


青酎は伊豆諸島の1つ青ヶ島で醸される焼酎の銘柄です。青ヶ島は、島全体がカルデラ状になっていて、まるでアニメの秘密基地のような地形が絶景と言われています。
その青ヶ島では古くから焼酎が作られており、酒税法の施行からは法律上は密造酒扱いになってしまっていましたが、あまりに交通の便が悪く、輸送コストが嵩むため、事実上はその製造が黙認されていました。





現在は交通の便が改善されたことで、青ヶ島酒造を設立。正規に酒類免許を得て、10人の杜氏がそれぞれ別個に製造しています。
同じ銘柄の青酎であっても、各杜氏ごとに風味が異なり、いろいろな味が楽しめる。

基本は青酎は、青ヶ島で生産されたさつまいもや大麦を原料に醸造しています。

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投稿者: tom1964

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