吟香露

について


吟香露は、福岡県の久留米市のさかぐら「杜の蔵」の焼酎の銘柄です。
「杜の蔵」は、1898年(明治31年)に初代、森永弥久太郎により創業。当初から、酒粕焼酎(粕取り焼酎)の製造をしていたそうで、その他に、他の原料による焼酎や日本酒の製造を始めます。1920年に水質を求めて現在の久留米市三潴町(みづままち)に移り、以来この地で焼酎、日本酒製造を行ってきました。

吟香露は地元の契約農家が作るコメと、蔵の地下から組み上げた自ら生まれたお酒です。日本酒醸造の副産物である「酒粕」を蒸留して作られる、酒粕焼酎という珍しい焼酎。減圧蒸留によって、余分な味などが取り除かれることで、吟醸酒のような味わいになっています。





もともと、筑後には酒粕から焼酎を作る文化が有ったそうですが、これはかなり個性が強い香りであったようで、今は殆ど飲まれていません。
そして酒粕焼酎の別名である粕取り焼酎が、戦後の混乱期に出回った粗悪な密造酒の俗称として使われたため、カストリという言葉自体が悪い印象を持たれてしまい、一時はほぼ酒粕焼酎は生産されなくなりました。
その酒粕焼酎を現在の嗜好に合うように蘇らせたのが吟香露で、スッキリとした口当たり、上品な香りの食中酒に仕上がっています。

杜の蔵は現在は、日本酒はコメ・米麹・水のみを原料としたいわゆる純米酒のみに絞っており、そこで生まれる酒粕も品質の良いもので、吟香露の高品質な仕上がりに寄与しています。

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吟香露 1800ml 20度 杜の蔵酒造 福岡県産

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¥ 2,548
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杜の蔵酒造
-
吟醸酒の酒粕を原料に、独自の蒸留法から生まれた吟醸香と、すっきりとした味わいをもつ新しいタイプの蒸留酒。

吟香露 粕取焼酎 1800ml

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吟香露 健治朗 36度 720ML

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¥ 2,580
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株式会社杜の蔵
終売品
三代目杜氏の片平健治朗氏の名を冠した吟醸酒粕焼酎の古酒で、1989年に蒸留され、2002年に瓶詰された長期熟成焼酎です。

吟香露 粕取焼酎 720ml

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¥ 1,370
ASIN: B005Q8H5WW
杜の蔵
20度 720ミリ
20度 720ミリ 【杜の蔵(熊本)】【酒粕・吟醸粕 ※】 吟醸酒の酒粕を原料に、独自の蒸留法から生まれた吟醸香とすっきりとした味わいをもつ焼酎。 新しいタイプの蒸留酒です。 【吟香露 粕取焼酎】

八海山 本格米焼酎黄麹三段仕込み 宜有千萬(よろしくせんまんあるべし) 1800ml [新潟県]

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アルコール度数: 25%
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香露 純米吟醸 [ 日本酒 熊本県 720ml ]

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内容量:720ml
華やいだ香りと甘露のような味わいの純米吟醸酒です。

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香露 大吟醸 720ML

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芋焼酎 鉄幹 黒麹+粕取り焼酎 吟香露 720ml×2本セット

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20度 720ミリ
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八海山 本格米焼酎黄麹三段仕込み 宜有千萬(よろしくせんまんあるべし) 1800ml [新潟県]

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十四代 秘蔵焼酎 720ml と 吟香露 720ml 2本セット

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投稿者: tom1964

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