シャボー(Chabot)

シャボーについて


シャボー(Chabot)はアルマニャックの有名ブランドです。16世紀のフランス海軍元帥のフィリップ・ド・シャボーの名前に由来しています。シャボー元帥は航海の間にワインが変質してしまうことに悩み、蒸留酒を積み込むことにしました。ブドウの醸造酒をさらに蒸留したのがブランデー。
蒸留酒は基本的にボトリングした後は品質の変化が非常にゆっくりになるので、長旅の間も品質が変わらないで呑むことができるのです。





このシャボー元帥の子孫が1828年にブランデーづくりに参入。領地がフランス南西部のアルマニャック地方にあって、シャボー家のブランデーはアルマニャックになります。1963年からは本格的な輸出も開始して、現在ではシャボーはフランスからの輸出額ナンバー1のアルマニャックとしての地位を確立しています。

アルマニャックに適したバコ種のブドウからワインをつくり、アルマニャック式蒸留器と呼ばれる独特の蒸留器を使って蒸留。その原酒をオーク樽で熟成させています。そうして出来た豊富な原酒をブレンド。
ナポレオンあたりは、品質を考えると比較的買いやすい価格帯(まあそれでもブランデーは一般的に相当価格帯は高価なのですが……)にあって、おすすめです。

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投稿者: tom1964

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