天領盃

天領盃について


天領盃は、佐渡の天領盃酒造の銘柄になります。
天領盃酒造は、佐渡の酒蔵になります。
それまで、日本酒とは無縁だった蔵元が若干24才にして自力で資金調達をして酒蔵を買収。全国最年少蔵元として、2018年に買収を実施。
天領盃酒造を買収して、新たな酒造りをはじめました。


そうしたわけで持っている銘柄は天領盃のみで、ラインナップは純米酒、純米吟醸、純米大吟醸、本醸造、大吟醸と一部の限定品とあまざけ。
この記事を書いている時点では決して多くのラインナップを持っているとは言えず、さらに言えば生産量も多くないのですが、酒好きのあいだで人気を博しています。

使っている酒米は、9割を佐渡産にこだわっていて、佐渡の米は朱鷺が食べても害のないように、農薬は規定の50%までの使用に押さえて、なるべく自然の力を借りて出来上がっています。

契約栽培で、一軒の農家に米作りを依頼し、全量自社精米で精米から出荷まで徹底的な品質管理を行っています。

仕込み水は佐渡最高峰の金北山の天然水を使っています。
敷地内でもホタルが飛び交うほどのきれいな水を使っています。

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評価 5
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投稿者: tom1964

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