弥久(酒粕焼酎)

弥久(酒粕焼酎)について


弥久(酒粕焼酎)は福岡県久留米市の酒蔵「杜の蔵」の酒粕焼酎の銘柄です。
杜の蔵では、この他に吟香露という銘柄も作っていて、酒粕焼酎については深い造詣があります。

酒粕焼酎は日本酒を作るときの副産物の酒粕を蒸留して焼酎にしたもので、筑後にはもともと酒粕焼酎を作る文化が有ったのですが、戦後になって廃れていました。それを杜の蔵では、独自の蒸留方法によって復活。フルーティで飲みやすい焼酎を開発しました。
酒粕焼酎は粕取り焼酎とも呼ばれますが、この名称は戦後の一時期に違法に作られた闇焼酎の俗称として使われ、悪い印象を持たれたことも廃れたおおきな原因の一つであったようです。




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吟香露

について


吟香露は、福岡県の久留米市のさかぐら「杜の蔵」の焼酎の銘柄です。
「杜の蔵」は、1898年(明治31年)に初代、森永弥久太郎により創業。当初から、酒粕焼酎(粕取り焼酎)の製造をしていたそうで、その他に、他の原料による焼酎や日本酒の製造を始めます。1920年に水質を求めて現在の久留米市三潴町(みづままち)に移り、以来この地で焼酎、日本酒製造を行ってきました。

吟香露は地元の契約農家が作るコメと、蔵の地下から組み上げた自ら生まれたお酒です。日本酒醸造の副産物である「酒粕」を蒸留して作られる、酒粕焼酎という珍しい焼酎。減圧蒸留によって、余分な味などが取り除かれることで、吟醸酒のような味わいになっています。




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