余市(ニッカウヰスキー)

余市は、ニッカウイスキーのプレミアムラインで、ニッカの余市蒸留所で作られています。
ニッカは、スコットランドでウイスキー造りを学んだ竹鶴政孝が始めたウイスキーブランドで、余市蒸留所は1934年設立。竹鶴が学んだロングモーン蒸留所の方式に倣った、石炭直火蒸留を採用しており、これがシングルモルト余市に重厚な味わいを与えています。
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響(サントリー)

響(HIBIKI)は、19889年にサントリーの創業90周年を記念して誕生したプレミアムウイスキー。同社が所有する約80万の貯蔵樽から響にふさわしい酒齢17年以上の長期熟成モルト原酒を厳選して、グレーン原酒とブレンドさせた、ブレンデッドウイスキーです。
04年からは国際的な品評会で受賞を重ね、14年には英国の酒類コンペティション「ISC」にて「響21年」がウイスキー部門で2年連続でトロフィーを獲得しています。
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マッカラン/ブランド紹介

マッカラン(MACALLAN)は18世紀から製造をはじめ、1824年にスコットランド近郊のハイランド地方で二番目に政府登録蒸留所になった、スコッチウイスキーの名門です。シングルモルトでは最高峰とも言われています。

ザ・マッカラン蒸留所はウイスキー造りの地として名高いスペイサイド地方にあり、ザ・マッカランエステートという約150ヘクタールの農地で栽培された大麦を使用し、水は蒸留所の近隣を流れるスペイ川のそばにある泉の湧き水を使用しています。




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獺祭/ブランド紹介

獺祭は、山口県の旭酒造の銘柄で、世界で高い評価を得ている銘酒。

日本酒は杜氏が生産の責任者として、蔵人を率いて酒造りをするのが習わしでしたが、旭酒造ではこの杜氏を廃し、独特な酒造りをしています。
有名になった日本最高の精米歩合(2割3分)や、遠心分離システムの導入、年中真冬の温度を再現できる空調など、最新の科学的アプローチを駆使し、日本酒の新しい魅力を引き出しています。




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龍勢/ブランド紹介

龍勢は、広島県竹原市の藤井酒造の銘柄です。藤井酒造は江戸時代末期の文久3年(1863年)に竹原で創業。竹原は「たまゆら」というアニメの舞台になった瀬戸内海に面した風光明媚な町で、安芸の小京都と呼ばれる古い町並みが魅力。
今も竹原は地下水を水道水に使用している水に恵まれた土地で、同時に海の幸も豊富。その恵みを酒造りに活かしており、良質な酒を造っています。

現在の全国新酒鑑評会にあたる第1回清酒品評会(明治40年)で、この龍勢は優等1位酒に選ばれており、古くから高品質な酒造りを続けています。この当時の上位入賞酒で今も吟醸酒を造っている蔵はほとんどなく、藤井酒造の真摯な姿勢が伺えます。




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