マノックモア蒸留所は、スコットランド・スペイサイドのエルギン近くのグレンロッシー蒸留所の敷地内に姉妹蒸留所として設立されたものです。操業開始は1971年で、年間300万リットルという大きな生産力を持つ蒸留所で、ジョン・ヘイグによって建設されました。
しかし、蒸留所は80年代なかばのウイスキー不況のあおりを受けて、1985年から89年まで供給過剰のために閉鎖され、その後92年にマノックモア銘柄でのシングルモルトの製造も開始。
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ブレイヴァル
ブレイヴァル蒸留所は、1973年にシーバスリーガルやパスポート、ワンハンドレッドパイパーズに原酒を供給することを目的にシーグラム社によって設立された蒸留所です。スペイサイドモルトになります。
ブレイとはゲール語で「谷の上部の急斜面の土地」という意味だそうで、標高350メートル以上ある場所に建てられており、スコットランドで最も高いところで、人里離れた山奥だそうです。
創業当時はブレイズ・オブ・グレンリヴェットという名であったそうですが、シーグラム社傘下にザ・グレンリヴェットが加わったため、混乱を避ける目的で1994年に現在のブレイヴァルに改名されています。その後、2001年にシーグラム社は酒類事業から撤退し、系列の多くの蒸留所がペルノ・リカール社に買収され、ブレイヴァルもペルノ・リカール傘下に。
翌2002年には余剰在庫の整理のために操業休止しますが、08年に再開しています。
バルミニック
バルミニック蒸留所は1824年に設立されたスペイサイドの蒸留所です。スペイ川上流のグランタウン・オン・スペイという町から7キロほど下ったところにあるクロムデールという村にあり、スペイ川の本流をたどると、もっとも上流に位置しているのがこのパルミニッツ蒸留所になります。
トミントールの谷で農家と、闇蒸留を行っていたマクレガー3兄弟の一人、ジェイムズ・マクレガーによって設立されたものです。蒸留所設立の前年にあたる1823年には酒税法の改正があり、その結果、横行していた闇蒸留から、政府の認可を得た蒸留へとスコットランドのウイスキー造りが変わっていった時期の中では、最古の蒸留所がこのパルミニッツ蒸留所です。
トーモア
トーモアは1959年に生産開始し、正式な完成は1960年の、スコットランドの蒸留所としては比較的最近のものです。場所はスペイ川の約1キロ南にあり、いわゆるスペイサイドにあたります。現在のオーナーはペルノ・リカール。
トーモアの意味はゲール語で「大きな丘」で、アックボキー川を仕込み水に使っています。蒸留所の背後の丘のロッホ・アン・オー（黄金の湖の意味）から流出しているもので、軟水。
完成して12年後の1972年にはポットスティルを4基から8基に増設して生産力を増強し、そのウイスキーはロングジョン、バランタインなどに使われています。
ダルユーイン
ダルユーインはマレー、キャロンの東に位置する蒸溜所で、スペイサイドに分類されています。ダルユーインはゲール語で「緑の牧草地」という意味で、設立は1852年。
ウイリアム・マッケンジーが設立し、65年に同氏の死後にジェイムズ・フレミングに蒸留所はリースされます。
そして、1879年にウイリアムの息子、トーマス・マッケンジーがフレミングと共にマッケンジー＆Coを設立して、蒸留所の共同経営をはじめました。
その後、有名な蒸留所設計者のチャールズ・ドイグによって近代化。スコットランドではじめてのパゴダ屋根を採用します。