新政（あらまさ）/ブランド紹介

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新政

新政（あらまさ）は、嘉永5年（1852年）に秋田で創業した酒蔵。創業者は初代佐藤卯兵衛で、その名前から「うへえの酒」と地元で親しまれていました。その後、明治政府の「新政厚徳」から新政という名称を戴くようになりました。
その後、昭和初期に五代目卯兵衛となる佐藤卯三郎は自ら醸造指揮者として、六号酵母（きょうかい六号）を現出させることに成功しました。

このきょうかい酵母とは、国税庁の麾下の研究機関「国立醸造試験場」が主に採取認定した酵母のことです。酵母の実際の培養と販売については、外郭団体として設立された公益法人「日本醸造協会」が行います。きょうかい一号から五号までは西日本で採取されていましたが、このきょうかい六号は東北生まれ。摂氏10度以下という極低温でも発酵を完遂することができ、昭和10年に販売開始されるとともに、酒造業界を席巻。雪深い寒冷地でも安定した酒造りが可能となっていきました。

このように日本酒の歴史に大きな足跡を残した新政ですが、戦後は大規模な火災に見舞われて、廃業寸前に追い込まれるなどの苦難を経ますが、現在まで変わらず創業の地で新政は作り続けられています。

特に近年は原点回帰とも言える六号酵母、生もと系酒母、木桶仕込みなど、伝統製法に拘った酒造りに取り組み、醸造用のアルコールはもちろんラベル表記義務の無い副原料についても一切使用しない方針を打ち出しています。
また、低アルコール原酒や白麹酒母などの新しいチャレンジもしています。

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