やまとしずく/ブランド紹介

「やまとしずく」は秋田清酒のつくるお酒。秋田清酒は軟水仕込みの「出羽鶴」と中硬水仕込みの「刈穂」の二つの蔵を持つ蔵元で、第三のブランドとしてこの「やまとしずく」をたちあげました。秋田清酒は創業が1865年で、現在は関連会社として出羽鶴酒造と刈穂酒造があるという形になっています。
創業家の伊藤家は17世紀に西国から東北に移り、秋田で地主になって代々過ごしてきましたが、12代目の伊藤重四郎という人の代に「ヤマト酒造店」として創業。明治維新直前のことで、地元で収穫される米を使って、屋敷の一角に酒蔵を建てて日本酒の醸造を始めたそうです。

その後は紆余曲折を経ながらも、今では純米酒を中心にした高品質の酒造りを進めています。

やまとしずくは、1994年に秋田県内の有志酒販店と秋田清酒で立ち上げたブランドで、約150年前の創業者の精神を受け継ぎ、米も水も特定地域のものだけを使用して、個性のはっきりした美味しい酒をつくるのがコンセプトです。





原料米は全て、創業家、蔵人、契約農家の田んぼで栽培された酒米を使用。毎年同じ人によって同じ地域で栽培された良質な酒米で仕込むことで、安定した品質を確保しています。仕込み水は蔵からさらに奥に入った山間に水源がある湧き水を使用。この地域が1500万年前に海底だったころの地層を通過して湧き出る水で、ミネラル分が豊富で多様で鮮やかな味わいを与えます。

商品ラインは通年商品が7種、季節品数種、全て純米系です。

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投稿者: tom1964

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