明鏡止水/ブランド紹介

明鏡止水は、信州佐久で元禄2年(1689年)に創業した老舗の作る日本酒の銘柄です。
この大澤酒造は日本最古の酒が見つかった蔵で、創業当時の酒が古伊万里の壺に入って保存されているのが見つかり、農芸化学者の坂口謹一郎博士に「日本最古」の酒と認定されいます。

明鏡止水はそうした歴史と伝統に根ざしながらも、新たなる日本酒ファンを開拓するための低アルコール酒「ラヴィ・アン・ローズ」、兵庫県産山田錦40%精米の大吟醸、長野県木島平の金紋錦55%精米のお酒で低温熟成させた勢起(せき)というブランドなど、揃えています。





大澤酒造の生産高は千石くらいの中堅の蔵なのですが、大部分は小仕込みで、ヴァリエーションは豊富。

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明鏡止水 【純米大吟醸 磨35】 720ml 化粧箱入り 長野県(大澤酒造)[日本酒/絶品ギフト/年1回限定販売]

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3,960 円 (税込)
評価 5
厳寒期に蔵人の和をもって醸し上げた 『明鏡止水』の純米大吟醸です。 酒米の最高峰とされる 兵庫県加東市東条の特A地区で栽培された 「山田錦」のみを精米歩合35%まで磨いて醸した 蔵元至極の逸品となります。 『明鏡止水』が目指す 「一点の曇りの無い鏡、揺るぎの無い水..
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投稿者: tom1964

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