加賀鳶/ブランド紹介

加賀鳶について


加賀鳶は石川県金沢市の福光屋という蔵で作られている銘柄。加賀鳶とは江戸時代に加賀藩江戸屋敷でお抱えになっていた大名火消しのことで、威勢の良さと見事な火消しで名高く、喧嘩鳶と呼ばれていたそうです。
その加賀鳶の名前を冠し、「粋」をコンセプトにキレを大事にした酒造りをしたのがこの加賀鳶です。





ラベルの背景に描かれている雲に雷は、加賀鳶の長半纏に染め抜かれたものをモチーフにしたそうで、心意気と地酒の強さを現しているとのこと。

味わいはキレを大事にしながらも、単に辛いだけではなく、日本酒独特の旨味を大切にしたもので、酒米は兵庫県中区の「山田錦」、長野県木島平の「金紋錦」、富山県福光の「五百万石」などの良質の酒米を契約栽培し、それぞれの個性を見極めて仕込んでいます。

福光屋の発祥は1625年。その後、塩屋太助が富山県福光町から金沢にでて質屋を始め、後にこの酒蔵を買い取って酒造りを開始。その子が先代の出身地の名を取って、福光屋と改め、発展していきました。
現在では、北陸有数の蔵で、この加賀鳶の他にも、黒帯、福正宗などの多くの銘柄を抱え、さらに酒蔵ならではの高い発酵技術を活かしたスイーツや化粧品もラインナップされています。

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2,530 円 (税込)
評価 4.71
商品名 加賀鳶極寒純米 辛口1800 ml 商品説明 酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温発酵でじっくりと 仕上げた純米酒。 軽快でキレの良い辛口でありながら、旨味が広がる 「旨い辛口」です。 酒 質 純米酒 アルコール度数 16度 日本酒度 +4.0 酸 度 1.8 アミノ酸度 ..

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2,750 円 (税込)
評価 5
■商品スペック 【原材料】米(国産)、米麹(国産米) 【原料米】全量契約栽培米・特別栽培米使用 山田錦100%(兵庫県多可町中区産) 【精米歩合】50% 【製造法】純米大吟醸・原酒 【アルコール度】17度 【日本酒度】+4 【酸度】1.6 【アミノ酸度】1.2 ※直射日光・高温を避..

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投稿者: tom1964

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