ベイカーズ | tomsselection

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ベイカーズは、ジムビームで有名なビーム社のクラフトバーボンの銘柄です。ブッカーズ、ノブクリークと同じく、少量生産で原料や味にこだわり丁寧に作られた限定生産のバーボンです。
ウイスキーの高級品といえば、スコッチのシングルモルトや、日本でも山崎や宮城峡などの地名のついた銘柄などがありますが、最近はバーボンの高級品としてクラフトバーボンが注目されています。

このベイカーズは、最初のクラフトバーボンと言われるブッカーズを生み出したのと同じ、ビーム家６代目のブッカー・ノウの手によるものです。
バーボンといえば、力強く荒々しい印象すらありますが、中でもベイカーズはフレッド・ノウ（ブッカー・ノウの子）によると最もパンチがあり、樽香が芳しいとのこと。
ジムビームの貯蔵蔵は樽を9段積みしていて、上に行くほど若干庫内の温度が上がり、湿度は低いという状態にあって、そのため冗談は原酒の樽を通しての呼吸が活発で熟成が早まります。ベイカーズは上段の8段から9段で7年熟成を経たもので、パンチのあるフルボディになっています。

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