銀座のすずめ

銀座のすずめについて

銀座のすずめは大分県玖珠郡の八鹿酒造の麦焼酎の銘柄です。
ケンタッキー州の蒸留所等から取り寄せたバーボンウィスキーの樫樽に貯蔵して作る焼酎です。通常、焼酎の熟成は瓶に仕込みますが、この「銀座のすずめ」はウイスキーと同じように樫樽に貯蔵。トンネルを貯蔵庫にした一定の環境と、樽の内部についた焼き焦げが雑味を吸収して、スモーキーな香りとまろやかな味わいを生み出します。

樽貯蔵のため、ウイスキーのような淡い琥珀色がついているのが特徴。大麦と大麦麹100％を使用して、独自製法で発酵させて蒸留したもので、長く清酒づくりに携わってきた八鹿酒造の技術と製法によって作られています。
仕込み水は九重連山の伏流水を地下250メートルから汲み上げたものを使うなど、すべてにこだわり丹念に作られています。

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