ヘブン・ヒル | tomsselection

created by Rinker

ヘブン・ヒルはケンタッキー州ネルソン郡バーズタウンに本拠を置くヘブン・ヒル社のバーボンです。
1935年に創業しました。元来はオールドヘブンヒルスプリングス蒸留所として知られていましたが、投資家と5人の兄弟（シャピラ兄弟）によって設立されました。創業当時は従業員が12人だったそうですが、順調に発展していきました。
名前の由来はその土地の農場主であったウイリアム・ヘブンヒルに因んだそうです。HEAVEN HILLと2字に分かれているのはこの頃の印刷ミスによるものらしいです。
1942年に米国政府の命令で閉鎖。戦争のためのアルコールを生産することとなりました。

戦後になってバーボンの生産を再開。1957年にエヴァン・ウィリアムズによって、国内有数のブランドとしてヘブン・ヒルの主力になりました。

ヘブン・ヒルはバーボンらしい味わいとさっぱりとした口当たりながら、モルトの香味が強いのが特徴です。ジム・ビームのビーム家とのつながりも深く、マスターディスティラーもビーム家から出して、イースト菌も代々受け継がれてきたものを使用しています。
生産の際にチャコールフィルターを施すことでも知られ、生産量が多いことで価格的にも安定しており、割合に気軽に飲めるバーボンと言えるでしょう。

96年にヘブン・ヒル蒸留所は落雷による大規模な火災に見舞われて、操業を休止しました。その後、ルイビルのバーンハイム蒸留所を買収して、現在はヘブン・ヒルもバーンハイム蒸留所で生産しているそうです。