トミントール

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トミントールはスコットランドのスペイサイドの名前の元になったスペイ川の支流であるエイボン川の近くにある山深いトミントール村にある蒸留所で作られています。

スペイ地区の中でも起伏に富んだ内陸にあり、トミントールとはゲール語で「納屋の形をした丘」という意味だそうです。登山家がベースキャンプを張るような山の中であり、1776年にゴードン公によって興され、面積が非常に広く冬は雪深い土地ですが、それが質の高い湧き水を生み出すもとにもなっています。

トミントール蒸留所の創立は1964年。50年を超える歴史を持ちますが、スコッチの歴史の中では割合に新しい蒸留所で、ステンレスの発酵槽など近代的な設備を持っているのもトミントールの特徴になります。

ウイスキーづくりに欠かすことができない水を求めて、この土地に蒸留所が建設されたと言われており、品質の高い湧き水を使ってトミントールは作られています。

酵母はトミントール独自のものを使用し、大麦は地元の麦芽製造業者から購入しています。

トミントールの香りはスペイサイドらしく軽いものが多いのですが、複雑な味わいが楽しめる奥の深い銘柄でもあります。

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