オマー

について


オマー(OMAR)は台湾で注目を集めている南投蒸留所のウイスキーになります。台湾のウイスキーといえば、カバランが2015年、2016年と2年続けてWWA世界一を獲得するなど、国際的な評価を得て注目を集めていますが、それに続くような形でオマーが意気盛んです。


オマーは台湾の中部にある南投県にある南投蒸留所で作られています。この南投蒸留所は2007年に酒類公営企業TTLが作った蒸留所で、ポットスチルはすべてスコットランドのフォーサイス社製のものを導入し、伝統的なスコッチウイスキーの作り方にこだわり作られています。
南投県は台湾で唯一、海に面していない県で、海抜3000mを超える高山が41もあるそうで、山地が多く、その山々の恵みの清らかな水が魅力。
有名な日月潭のように澄んだ湖が生まれる所以です。
南投蒸留所も包尾山の水を使っているそうです。

台湾は亜熱帯の気候なので麦の栽培に適さず、原料のモルトはすべてスコットランドから購入しているそうです。
そして、この台湾の暑さという環境は、樽で熟成する過程でも、樽から蒸発する分(いわゆるエンジェルシェア)がスコットランドの約3倍の年間6%ほど。しかし、この暑さのおかげで熟成が早く進み、独特の香りや味わいを生み出すそうです。
経営的には蒸発が多いのは難点ですが、熟成が早いのは大きな利点。今、ジャパニーズウイスキーは深刻な原酒不足に悩まされていますが、これは人気になってもすぐに増産ができないからで、各社が増産体制に入ってからの分は早いものでもあと3年~4年経たないと市場には出てきません。
その点、南投蒸留所のシングルモルトは2013年から販売開始になっていて、すぐに全世界で多くの賞を受賞しています。

熟成に使用している樽はバーボン樽とシェリー樽。いずれもノンチルフィルタード製法で、出来上がったウイスキーは南国の甘い果実やバニラの香り漂う、独自の味わいを実現しています。

ジャパニーズウイスキーが世界的に高い評価を受けて、大いに愛されるようになったのは良いことですが、深刻な原酒不足でその高い評価を受けた製品が休売・終売になったり、価格が高騰したり、または代替品がそれまでのエイジものからノンエイジに変わったりと、ファンの期待を裏切りかねない事態が続いています。

近い将来には、早く熟成できて独特な存在感を持つ台湾ウイスキーに足元をすくわれかねない、と個人的に思っています。すでにカバランはかなり日本でも見かけることが多く、価格も結構高値でしっかりと取引されている様子。オマーもそれに続いて、日本で異彩を放つ日が遠くないでしょう。

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投稿者: tom1964

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