お福正宗 | tomsselection

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お福酒造

お福正宗は新潟県長岡市のお福酒造の銘柄です。創業は1897年（明治30年）です。創業者は1894年（明治27年）に日本初と言われる日本酒造りを科学的見地から解説した教本を発刊。
その3年後に岸五郎商店として酒造業を開始。

第二次大戦後の1949年（昭和24年）にお福酒造に改組して、1958年（昭和33年）には創業者が醸造業界初の黄綬褒章を受賞するなど高い評価を受けています。

2004年（平成16年）には中越地震によってかなりの被害を受けましたが、現在では見事に復興しており、長岡を代表する蔵になっています。

お福酒造という名称は「飲むほどに、お客様にも、蔵人にも福が招かれるように」という気持ちからつけられたそうで、旨味の乗った芳醇な味わいの日本酒を作っています。
特にお福酒造で採用している醸造法である速醸もとは、創業者が明治に酒質の向上とともに蔵の安全性を目指して研究した酒造法で、これにこだわり続けています。

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