舞鶴

舞鶴について


舞鶴は、長岡の恩田酒造という酒蔵が造る銘柄になります。
長岡市の南端の六日市にあり、創業は明治8年。新潟は米の産地として有名ですが、中でも県央から魚沼地方はひじょうに良質な米の産地。
酒米もたくさん収穫でき、この地域には古くから多くの酒造会社があります。
また、米と並んで酒造りに重要なのは水。越後山脈のすぐ麓にある恩田酒造は豊富な地下水に恵まれ、良質な酒を作れます。





舞鶴の名前の由来は、冬の酒造期になると鶴が庭に舞い遊んでいたことから「舞鶴」と名付けられました。
原料は酒米「一本〆」を寺社栽培して、自社精米。
丁寧に酒造りをしています。

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本醸造 720ml精米歩合 68%やや芳醇   やや甘口長岡の名産、「大きくて肉厚な油揚げ」に合う本醸造です。そのまま焼いて醤油をかけて食べる「常温」か「冷や」油揚げの間にネギや納豆を挟んで食べるときは「燗酒」、暑さ加減は「ぬる燗」、「上燗」お好みで。
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投稿者: tom1964

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