ロリンズテネシーウイスキー（ROLLINS TENNESSEE WHISKEY）はテネシー州のウイスキー蒸留所になります。
アメリカのウイスキーの一大産地といえば、バーボンウイスキーの本場ケンタッキー州が有名ですが、その対抗馬とも言えるのが、テネシーウイスキーになります。
テネシーウイスキーは、一番有名なブランドと言えば、ジャックダニエルになります。実はケンタッキー州にたくさんあるメーカーを抑えて、アメリカで最も売れているウイスキーのブランドはジャックダニエルになります。
対抗馬がジョージディッケルで、さらにこのロリンズテネシーウイスキーが知られています。
テネシーウイスキーは、特徴として原酒を蒸留後にサトウカエデの木炭で濾過するという手法をとっていること。これはチャコールメローイング製法と呼ばれていて、ロリンズのラベルにも誇らしげに書かれています。
このチャコールメローイング製法という工程を経ることで、原酒は雑味が抜けて滑らかになっていき、バーボンとは一味違う滑らかさが生まれます。
その後、内側を焦がしたケンタッキー、テネシー、ミズーリ産のアメリカンホワイトオーク樽で熟成させていき、スパイスやナッツ、バニラのニュアンスのある香りにスムースな飲み口を実現していきます。
創業は1904年。テネシー州に伝わる製法を大事に強いこだわりを持って作られてきました。
