北雪は、佐渡の小さな港の海辺で明治5年創業した酒蔵、北雪酒造の中心銘柄になります。
創業以来の伝統的な酒造りを守りながら、一方で音楽演奏やちょう音波振動、遠心分離機など、これまでに無かった手法も取り入れ、新しい酒造りにも挑戦している蔵になります。
原料米は佐渡の棚田で「越淡麗」「五百万石」を育てています。地元の農家と研究会を結成して、、水にこだわり農薬や化学肥料に頼らない農法を徹底。生き物にやさしい農法であることから、佐渡では「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」（朱鷺認証米）として認定されています。
ポイント3倍！酒造「北雪 YK35」大吟醸1800ml！ 新潟 佐渡 YK35
9,900 円 (税込)
評価 5"【北雪 大吟醸YK35 1800ml】 攻める、酒蔵 明治五年創業。小さな港の海辺にある温和な佇まいの酒蔵として酒づくりをはじめた北雪酒造。明治、大正、昭和と時代を歩み昭和二十三年、有限会社羽豆酒造場を設立。平成五年より株式会社北雪酒造に社名を変更し現在に至ります。..
