甑州(そしゅう)

甑州(そしゅう)について


甑州(そしゅう)は、鹿児島県の甑島(こしきしま)にある吉永酒造という酒蔵で作っている芋焼酎の銘柄です。
他に五郎という銘柄も作っています。


吉永酒造という焼酎蔵は、この他に指宿市にも吉永酒造有限会社という蔵があって、利八という銘柄も作っているので、ちょっとややこしいですね。
どちらの蔵も少人数で昔ながらの製法でこだわりの本格焼酎を作っています。

さて、甑島の方の吉永酒造さんは、明治41年(1908年)に創業。下甑島にあって、創業時より使っている甕壷を使って丁寧に作られた焼酎は骨太だけど優しいというイメージのお酒です。

全銘柄全量かめ壺仕込。
甑州(そしゅう)は、甑島全体を甑州(そしゅう)と呼ぶことから名付けられたそうで、甑島の特産品として島の自慢になるようないも焼酎を作って欲しいという声から誕生したものだということです。

芋の味や香りを広げつ貯め新しい製法を取り入れて、日本酒用の酵母を焼酎用に改良した酵母菌を使用。
過度な濾過をせずに芋らしさをすべて引き出すことを目指しています。

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投稿者: tom1964

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