雪中梅

雪中梅について


雪中梅は、かつては越乃寒梅、峰乃白梅と並んで、「越の三梅」と呼ばれることがありました。現在ではあまり聞くこともありませんが、当時は新潟を代表する銘柄でありました。


雪中梅は新潟県上越市の丸山酒造場の銘柄になります。上越市は明治30年(1897年)に創業した蔵です。
上越市は古くから米どころ、酒どころとして知られた土地で、世界でも有数の豪雪地帯。
丸山酒造場のある塔ノ輪という地域は高田平野の東辺部に位置し、里山の風景の中の酒蔵になります。伝統的な手作りの麹と里山を水源とする柔らかな井戸水を使って酒を醸しています。
高田平野は五百万石や越淡麗などの酒米の産地の一つで、越後杜氏の中でも頸城杜氏の本拠地になっています。

明治30年に清酒づくりを始める前は、麹造りを生業にしていて、遠く信濃の国まで販路を開いていたそうで、そうした先人の記憶もあって、丸山酒造場では伝統的な手作りの麹づくりを続けています。

雪中梅という銘柄は昭和初期から使い始めたそうで、地元の上越地方で作られた米を主に使い、その銘柄は「こしいぶき」「五百万石」「越淡麗」などになるそうで、一部は兵庫の「山田錦」も使っているそうです。

ラベルのデザインなどを見ると、梅の花を中央に大きくあしらったもので、如何にも日本酒らしい、悪く言えば古いデザインにうつりますが、歴史のある有名銘柄らしい風格あるラベルですね。

取扱店に卸しているタイプのお酒なので、スーパーや大手量販店の日本酒の棚で見かけることはありませんが、その取扱店の数はかなり多いので、ご自身のお住まいの近くにもあるかと思います。
またネット通販でなら、多くのショップが取り扱っています。

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1,980 円 (税込)
評価 4.67
蔵元 丸山酒造場(新潟県) 原材料名 米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール、糖類 原料米 五百万石・こしいぶき 精米歩合 68% アルコール度数 15〜16度 日本酒度 -3.0 酸度 1.1 酵母 - クール便 夏期推奨 当店について 「酒楽SHOP」は大正5年から続く、台東区の酒販..
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投稿者: tom1964

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