大信州は、長野県松本市の酒蔵、大信州酒造の主力銘柄になります。
本社HPには明治13年とありますが、現在の形になったのは終戦直後の1948年（昭和23年）に複数の酒蔵が合併して誕生。
当初はそれぞれの蔵が独自に酒造りをしていましたが、1972年に長野市に醸造拠点の豊野蔵を造り、そこで搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵、出荷してきたということです。
杜氏や蔵人が蔵に寝泊まりして美酒造りに専念し、本社では搾ったお酒の管理に特化するという役割分担を明確にすることで大信州のブランド価値を高めて来ました。
しかし、さらなる高みを目指して、2020年夏に本社に新しい仕込蔵を造り、新蔵での酒造りも初めています。
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