ライウイスキーとは
ライウイスキーの概要
ライウイスキーはライ麦を主原料にしたウイスキーになります。ライ麦由来のかすかな苦味があり、スパイシーなものをペンシルベニアスタイル、まろやかなものをメリーランドスタイルと呼んでいます。
アメリカの酒税法では、ライウイスキーは原料となる麦芽液（マッシュ）の51％以上がライ麦で作られているものと定められています。
またバーボンと同じように、内側を焦がしたオーク樽で2年以上熟成する必要があります。
歴史的にライウイスキーはドイツ系移民がライ麦栽培を盛んに行っていたペンシルベニア州南部が発症と言われていますが、南北戦争後はスコットランドやアイルランドの移民も加わり、ペンシルベニア州とメリーランド州で多く作られるようになっていきます。
禁酒法以後は、人々の嗜好が変わって蛋白で飲みやすいものがもてはやされるようになったので、ライウイスキーはあまり作られないようになっていきます。
現在ではバーボンを主力としている銘柄が、バリエーションの一つとしてライウイスキーも揃えるというケースが多いようで、ケンタッキー州で作られることがほとんどとなっています。
ライウイスキーの銘柄
ワイルドターキー ライ
ワイルドターキーのヴァリエーションの一つでバーボンよりもスパイシーでドライな味わいが特長です。
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ジム・ビーム ライ
バーボンの雄、ジム・ビームのライウイスキーです。どんなカクテルにも使え、黒こしょうのようなスパイシーで芳ばしい味わいになります。
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オールド・オーバーホルト
オールド・オーバーホルトは1810年に創業されたブランドです。バーボンウイスキーブランドの一つのブレンドとしてのライウイスキーとは違い、これだけでライウイスキーの銘柄となっているのが特長です。現在はジム・ビーム蒸留所で製造されており、ドライな口当たりでクセが少ないため、スムーズに飲めます。
サゼラック ライ
1800年代にニューオーリンズ州のサルーン、サゼラックコーヒーハウスで最初に作られた歴史のあるカクテル「サゼラック」のカクテルベースとなるライウイスキーです。このカクテルは世界最古のカクテルと言われており、現在サゼラック ライはバッファロートレース蒸留所で作られています。
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テンプルトン ライ
テンプルトン ライウイスキーは、禁酒法時代にギャングたちを中心に密かに愛飲されていたものをオマージュし、約70年後の2006年に復活したものになります。
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